Cocopandan Vanilla Cake
Bahan 1:
-240 g unsalted butter
-200 g gula pasir
Bahan 2:
-4 butir telur
-⅕ sdt Red Bell Asam Sitrat
-45 g greek yoghurt
-1 sdt Red Bell Pasta Cocopandan
Bahan 3:
-250 g tepung protein rendah
-¼ sdt garam
-½ sdt Red Bell Soda Kue
Cara membuat
1.Panaskan oven 170°C
2.Pastikan butter dalam keadaan lembut dan tidak dingin
3.Kocok bahan 1 hingga putih mengembang, kecepatan sedang +- 5 menit.
4.Masukkan telur sedikit demi sedikit, kemudian asam sitrat dan greek yoghurt hingga tercampur. Jangan lupa bagian bawah adonan dikeruk agar tidak ada mentega yang menempel di mangkuk. Kocok dengan kecepatan rendah selama 3 menit.
5.Masukkan bahan 3, kocok dengan kecepatan rendah selama +- 3 menit hanya sampai tercampur rata saja.
6.Bagi adonan menjadi 3 loyang diameter 16cm yang sudah dialasi dengan baking paper, kurang lebih 300 g / loyang.
Panggang dalam oven suhu 170°C selama +- 25 menit. Cek tingkat kematangan, dinginkan
Buttercream
Bahan syrup :
– 200 g gula pasir
– 100 g air
Bahan butter :
– 500 g white fat/mentega putih
– 100 susu kental manis
– 500 g unsalted butter
– potongan buah lychee
Cara membuat :
1.Masak gula dan air hingga larut, lalu dinginkan dalam wadah tertutup (jangan sampai mengkristal)
2.Mixer white fat dan susu kental manis full speed selama 2-3 menit, menggunakan paddle (jangan lupa sesekali scrap pinggiran dan dasar bowl)
3.Setelah white fat lunak dan smooth masukkan butter lalu mixer speed 5 selama 2 menit
4.Masukkan gula cair sedikit demi sedikit mixer speed 5 hingga gula habis (jangan lupa sesekali scrap pinggiran dan dasar bowl)
5.Ganti dengan ballon whisk lalu mixer speed 6 selama 5 menit hingga fluffy (jangan lupa sesekali scrap pinggiran dan dasar bowl)
6.Tambahkan pewarna sesuai selera, buttercream siap digunakan.
Resep by Chef Florence
