400 ml susu cair full cream

200 g tepung terigu

2 butir telur ayam

40 g tepung maizena

50 ml minyak goreng/margarin
½ sdt Red Bell Essence Vanilla
Red Bell Oil Based Food Coloring Merah, Hijau, Kuning, Ungu

Bahan krim pelapis:

400 ml whipped cream

50 g gula halus

100 g DCC putih dicairkan

Cara membuat:

1.Untuk membuat crepes, campurkan tepung terigu, tepung maizena lalu aduk hingga rata.

2.Kocok telur lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang susu dan mentega, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

3.Bagi menjadi beberapa adonan dan beri Red Bell Oil Based Food Coloring Merah, Hijau, Kuning dan Ungu.

4.Panaskan teflon anti lengket, oles minyak tipis saja, lalu tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.

5.Ratakan dan tunggu hingga mengelupas serta tidak lagi basah adonannya. Angkat dan lakukan hingga adonan crepes habis.

6.Jangan ambil adonan terlalu banyak agar hasil lapisannya tetap tipis.

7.Untuk krim pelapis, masukkan semua bahan di wadah, lalu mixer hingga tercampur rata mengembang putih dan tidak tumpah ketika dibalik.

8.Tata lapisan crepes yang sudah dingin, tumpuk dengan crepes lagi.

9.Ulangi hingga lapisan crepes habis paling atas. Simpan di freezer selama 15 menit agar krimnya set.

10.Keluarkan dan hias dengan topping sisa krim pelapis garnis sesuai selera.

11.Potong-potong mille crepes dan nikmati selagi dingin.

The post MILLE CREPES by Chef Widya appeared first on My Blog.

Cara Membuat :
1. Campurkan margarin dengan tepung dan gula halus.
2. Tambahkan 1 butir telur, air es. Jika masih agak beremah dan sulit dibulatkan, boleh ditambah setengah sendok makan air es lagi.
3. Bagi menjadi beberapa bagian dan beri warna merah, hijau, kuning, dan ungu.
4. Timbang adonan dan bulatkan lalu gilas cetak sesuai cetakan.
5. Tusuk-tusuk bagian tengah dengan garpu.
6. Oven dengan suhu 150° C selama 20-25 menit hingga matang.
7. Keluarkan kulit pie dari cetakan, kemudian setelah agak dingin isi dengan filling.

Bahan Isian Tape :
200 g tape singkong
100 ml santan instant
100 ml air
75 g susu kental manis
1 butir kuning telur
25 g tepung maizena
20 g tepung protein rendah
65 g margarin
½ sdt Red Bell Essence Vanilla

Cara membuat isian:
1. Blender semua bahan (kecuali margarin) hingga rata.
2. Masak adonan dengan api sedang sampai mendidih.
3. Tambahkan Red Bell Essence Vanilla, aduk rata.
4. Masukan margarin, aduk rata biarkan hingga dingin dan mengental.
5. Masukan ke dalam plastik segitiga.
6. Semprotkan / isikan di kulit tartlets.

Resep by Chef Widya

The post RAINBOW TAPE TARTLET appeared first on My Blog.