Search

Red Velvet Cake

Updated: Jan 12


Bahan: A. (Buttermilk):

240 ml

Susu cair Full Cream

1 sdm

Air Jeruk Lemon

B. (Bahan):

120 gr

Unsalted Butter

100 gr

Minyak Goreng

400 gr

Gula Halus

1 sdt

Essence Vanilla RED BELL

2 sdt

Pasta Red Velvet RED BELL

1 sdt

Pewarna Merah Tua RED BELL

1 sdt

Garam

4 btr

Telur ayam

5 btr

Telur Ayam (Kuningnya saja)

C. Ayak:

300 gr

Tepung terigu protein sedang

15 gr

Baking Powder

20 gr

Cokelat Bubuk

D. Cream Cheese Frosting:

250 gr

Unsalted Butter

250 gr

Cream Cheese

250 gr

Gula Halus, Ayak

1 sdt

Essence Vanilla RED BELL

E. Topping / Dekorasi: Buah stroberi segar secukupnya Cara Membuat: 1. Membuat buttermilk terlebih dulu : campur susu cair dengan air jeruk lemon, aduk, diamkan 30 menit atau sampai mengental. Siapkan 3 buah loyang bulat berdiameter 20 cm atau 5 buah loyang bulat berdiameter 15 cm. Beri alas kertas, oles dengan butter atau pengoles loyang atau margarin juga boleh. Sisihkan. 2. Panaskan oven pada suhu 170ᵒC. Buat adonan cake : kocok butter, minyak nabati, garam, dangula halus hingga mengembang, ringan, dan berwarna pucat. 3. Masukkan Pasta Red Velvet, Essence Vanilla, dan Pewarna cair merah tua RED BELL, kocok kembali hingga rata. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. 4. Ayak bahan C kemudian sambil dikocok dengan kecepatan rendah masukkan ke dalam adonan telur bergantian dengan buttermilk. Memasukkan campuran tepung dan butermilk dalam 4 tahap. Kocok hingga rata , tidak perlu terlalu lama mengocoknya, asal sudah terlihat rata matikan mixer. 5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Ketuk-ketuk Loyang perlahan agar udara yang terjebak bisa keluar.


6. Panggang selama 30-35 menit atau jika ditusuk dengan lidi tidak ada adonan yang menempel. Diamkan dalam loyang selama 15 menit kemudian dinginkan cake di atas rak pendingin.


7. Sementara itu buatlah Creamcheese frosting ; kocok creamcheese dan butter hingga lembut, masukkan gula halus dalam beberapa tahap sambil terus dikocok (kecepatan sedang). Tambahkan Essence Vanilla RED BELL, kocok kembali hingga rata. Matikan mixer. Masukkan creamcheese frosting ini ke dalam piping bag /plastik segitiga. Simpan dalam kulkas di bagian chiller hingga saat akan digunakan.


Penyelesaian:

  1. Kelupas kulit dan pinggiran cake dengan hati-hati agar tidak adabagian cake yang “gompel”. Remahan cake dihaluskan ,nantinya akan dipakai untuk dekorasi.

  2. Potong ujung plastik segitiga 1 cm, beri spuit bulat diameter 1 cm. Semprotkan creamcheese frosting di atas permukaan cake, tumpuk dengan cake kedua, Begitu seterusnya hingga semua cake tertumpuk. Permukaan paling atas disemprot bentuk puncak kecil-kecil.

  3. Taburkan remahan cake dan hias dengan buah stroberi segar. Simpan cake dalam kulkas di bagian chiller. Sajikan dingin.


Catatan:

- Cake ini harus disimpan dalam kulkas / chiller sebab creamcheese frosting akan menjadi sangat lunak dalam suhu ruang.

- Sebaiknya cake tidak disimpan lebih dari 3 hari dalam chiller. Jika ingin menyimpan lebih lama sebaiknya buah stroberi diambil terlebih dahulu.


SELAMAT MENCOBA SEMOGA SUKSES

#redbelluntuksegalakreasimu





800 views0 comments

Recent Posts

See All
RB%20logo_edited.jpg
WhatsApp_Logo_1_edited_edited.png